Gin tonic et les recettes qu’on vous propose afin de déguster le meilleur cocktail


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Le gin tonic est un cocktail fait à base de gin et tonic. Quant à la partie spiritueuse de cette boisson alcoolique, le gin est de l’alcool aromatisé principalement avec des bais de genévrier.

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Les baies de genévrier ne sont pas à proprement parler des baies, mais ce sont plutôt des galbules produites de genévriers.

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Gin tonic ? Mais avant d’en commander un, savez-vous ce que c’est le genièvre ?

Le genièvre est un arbre qui pousse en Europe, en Asie, en Amérique et même en Afrique. Cet arbre au feuillage en écailles et en aiguilles piquantes peut atteindre des hauteurs différentes. Dans la nature, on peut voir des arbres hauts de 4 à 30 mètres parfois. Il supporte des sols calcaires, sablonneux, secs, donc rigides. On peut voir des arbres de ce genre à des altitudes différentes, parfois même à 4500 m d’altitude.

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Certaines espèces de l’arbre de genévrier peuvent vivre plus de mille ans.

Gin tonic ? Mais avant d’en commander un, savez-vous ce que sont les baies de genièvre ?

Les baies de genièvre sont utilisées comme des épices dans certaines cuisines. Elles sont, comme on vous l’avez très bien compris, utilisées dans la fabrication du gin.

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Son élaboration commence évidemment, comme toute boisson spiritueuse, par la fermentation alcoolique du malt d’orge, de seigle ou de maïs. Le gin est proche de son ancêtre le genièvre qui est une boisson traditionnelle dans les Pays-Bas actuels et dans une partie de la Belgique actuels qui formaient les anciens Pays-Bas.

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Gin tonic ? Mais avant d’en commander un, savez-vous ce que le Genever ?

Avant l’internationalisation de la boisson vers le début du dix-huitième siècle, elle n’était une boisson typique que pour cette région. Elle était connue sous le nom de Genever. On attribue au Genever le début de l’ère des « eaux de vie » qui se répandent plus tard en Europe. Au tout début, c’était de l’eau de vie dite médiévale. Ensuite, celle-ci s’est répandue en Angleterre à partir de la Glorieuse Révolution qui a mis Guillaume III d’Orange-Nassau sur le trône anglais. Les Anglais ont baptisé Gin la boisson Genever.

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Gin tonic ? Mais avant d’en commander un, savez-vous comment se boit le gin ?

Le gin ne se boit pas pur car c’est un alcool très, très sec. Soit il fait partie de nombreux cocktails, soit il se boit dans une version aromatisée que l’on connaît grâce au fait qu’elle est commercialisée de la sorte. Dans le passé, le gin permettait la conservation les propriétés explosives de la poudre à canon que l’on stockait. Ce gin peut encore être trouvé dans certaines distilleries, comme celle de Plymouth. Son appellation est « Gin de marine ».

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Gin tonic ? Mais avant d’en commander un, savez-vous le type de gin que vous aimez ?

L’Angleterre et les actuels Pays-Bas sont les principaux producteurs de gin, mais ils ne sont pas aujourd’hui les seuls producteurs. Presque tous les pays en Europe en produisent de nos jours. Les arômes peuvent provenir de la coriandre, du fenouil, du cumin de la réglisse, de l’anis, des écorces d’orange, d’amandes et pas uniquement des baies de genièvres.

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De là, il existe une grande variété de gin. Selon les marques et les recettes, tout le monde a la possibilité de découvrir cette grande variété. Une dernière petite précision, les cocktails se font à la base de gin aromatisé et non pas à la base de Genever, ce dernier étant trop parfumé.

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Gin tonic ? Mais avant d’en commander un, savez-vous qui a le droit d’élaborer l’alcool pur de gin ?

Il n’est pas nécessaire que le gin soit élaboré en Angleterre pour avoir le droit à cette appellation. Cependant, les distillateurs de gin en Angleterre et ailleurs n’ont pas le droit de distiller eux-mêmes l’alcool de grains de base. Ils doivent acheter l’alcool de base (alcool de seigle et maïs pur à 96%) pour ensuite choisir comment élaborer le gin.

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Les méthodes que les Anglais pratiques sont au nombre de deux. Soit ils distillent à nouveau l’alcool de base et ajoutent des aromates notamment de genièvre, soit ils mélangent avec l’esprit de gin, ce qui est un alcoolat d’aromates et de l’eau distillée. Le gin anglais est tout de même moins aromatisé que les autres gins produits en Europe. En fait, il est le moins aromatisé, d’où sa préférence lorsque vous préparez des cocktails.

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Gin tonic : le meilleur cocktail à base de gin qui se fait suivant un rituel immuable

Le cocktail de gin tonic ne se sert pas n’importe comment. Le rituel qui doit être respecté est précis et immuable : chill, dose, pour, blend and perfume. Remplissez un grand verre (verre ballon de préférence) avec des glaçons (chill, ce qui veut dire refroidissez en anglais). Versez 4 ou 7 cl de gin (dose ou dosez). Le gin doit être servi froid.

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Inclinez le verre et versez-y lentement le tonic (pour, ce qui veut dire versez en anglais). L’idée, c’est que le tonic, une boisson non alcoolique gazeuse, permette aux bulles de se mélanger délicatement avec le gin.

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Puis, mélangez encore avec une cuillère et faites le doucement afin que chaque ingrédient libère ses arômes (blend). Enfin, garnissez le verre ballon avec une rondelle de citron ou de concombre, un zeste d’orange ou des baies de poivre rose, selon les propriétés du gin choisi (perfume).

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Gin tonic : le meilleur cocktail à base de gin qui connaît aussi des variantes

Gin tonic classique : versez donc 4 ou 7 cl de gin Gordon ou Bombay. Mélangez avec du Schweppes Indian tonic classique. Décorez avec une rondelle de citron.

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Gin tonic Premium original : Versez 4 ou 7 cl de gin Tanqueray 10. Mélangez avec du Schweppes Premium Mixer Original. Ajoutez une rondelle de lime (de citron vert) pour décorer le verre ballon.

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Gin tonic épicé : Versez 4 ou 7 cl de gin aromatique, Hendrick’s par exemple. Mélangez avec le Schweppes Premium Mixer tonic Pink Pepper. Décorez avec une rondelle de concombre et ajoutez quelques baies de poivre rose tout en mettant un petit coup de moulin de poivre noir.

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Gin tonic exotique : Versez 4 ou 7 cl de gin floral, Bombay East, G’vine ou Gin Mare, par exemple. Mélangez avec le Schweppes Premium Mixer tonic Ginger & Cardamom (gingembre et cardamome). Ajoutez deux bâtons de gingembre et un zeste de citron vert (lime) pour décorer votre verre ballon ou autre.

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Gin tonic floral : Versez 4 ou 7 cl de gin sec. Il s’agit évidemment de Beefeater 24 ou de Sipsmith. Mélangez avec du Schweppes Premium Mixer tonic Lavender & Orange Blossom. Décorez votre verre avec un zeste de pamplemousse rose.

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Bonne dégustation et surtout consommez avec modération !

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Publié par Sabine Monier dans
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