Haricot d’Espagne : quel est le secret de cette plante et comment la cultiver ?

Le haricot d’Espagne, ainsi que d’autres membres de la famille dite Phaseolus, tels que les haricots communs et les haricots de Lima, sont originaires de ce que l’on appelle le Nouveau Monde. Des vestiges de leurs gousses, qui pourraient dater de 6 000 ans, ont été découverts dans une grotte du nord-est du Mexique. Cela étant dit, les botanistes ne s’accordent pas sur la question de savoir s’il s’agissait d’un type sauvage ou domestiqué. Aujourd’hui, au Mexique et au Guatemala, on peut encore trouver ces vignes sauvages à petites graines qui poussent comme des plantes vivaces dans des endroits frais et partiellement ombragés où elles grimpent sur la végétation. Quel est le secret de ce type d’haricot et pourquoi est-il considéré comme une plante miracle ? Voici ce qu’il faut savoir sur le haricot d’Espagne et sa culture au potager.

Haricot d’Espagne, qu’est-ce que c’est ?

Le nom latin du haricot d’Espagne, Phaseolus coccineus (coccineusis signifie “écarlate” en latin), et le nom de son cultivar le plus connu, indiquent sa caractéristique florale proéminente : les fleurs rouges qui sont typiques pour ce légume. Mais en fait, tous les haricots d’Espagne n’ont pas ces remarquables fleurs rouge-orange.

Il existe, en effet, des variétés de la plante qu’il faut citer. Par exemple, le très coloré ‘Painted Lady’ était un favori à l’époque victorienne et se caractérisait par son aspect bicolore écarlate et blanc. Sunset’ a de jolies fleurs de couleur pêche, et il y a un certain nombre de plantes avec des fleurs en blanc comme ‘White Dutch’, ‘Grammy Tilley’, ‘The Czar’ et ‘Desirée’. Toutes les plantes à fleurs blanches produisent des graines blanches dodues et délicieuses. Bref, le haricot d’Espagne englobe toute une famille de variétés qui sont à la fois belles et très bonnes dans des recettes variées.

Haricot d’Espagne dans le potager et en pot : comment cultiver cette plante ?

La culture de la plante connue sous le nom de haricot d’Espagne ou de haricot florissant est très facile. Après tout, c’est une plante qui est très proche de la variété sauvage, ce qui la rend résistante et pratique à faire pousser dans un jardin potager ou en pot.

Les haricots verts sont magnifiques comme plantes décoratives. Ils sont délicieux à manger (il existe un nombre improbable de recettes à base de cet ingrédient sur le web). Et, en plus, toutes les formes de la plante sont faciles à cultiver. S’il est un problème avec ce type de haricots verts, c’est leur faible production.

La faible productivité des haricots florissants

Contrairement aux haricots communs, qui sont auto pollinisants, les haricots verts ont besoin d’insectes (c’est à dire, généralement des abeilles) pour que leurs mécanismes d’auto pollinisation se déclenchent. Cette caractéristique peut entraîner une formation réduite de gousses et donc de fruits à partir de celles-ci.

Un deuxième fait qui limite la production de gousses est que ces haricots de cette famille sont sensibles aux températures élevées. Des températures supérieures à 32 degrés C peuvent provoquer la chute des fleurs. Dans les régions où les étés sont très chauds, la meilleure production de gousses a lieu à la fin de l’été et au début de l’automne.

Un support solide

Les haricots d’Espagne peuvent atteindre 3 mètres et ont donc besoin d’un support solide, comme, par exemple, une tonnelle de jardin. Heureusement, ce n’est pas vraiment un problème, étant donné que ces légumes étaient utilisés depuis des siècles comme des plantes décoratives. D’ailleurs, vous pouvez vous inspirer de cette approche et les utiliser pour orner votre potager, voire même une pergola.

En plus d’être jolie, cette plante produit des légumes très délicieux

Ces légumineuses polyvalentes sont faciles à cultiver dans la majeure partie des pays. Sauf pendant la floraison, ces plantes tolèrent les journées chaudes et les nuits fraîches. Elles germent dans des sols plus frais que les haricots communs.

Les haricots verts poussent mieux dans un sol bien drainé, riche en matières organiques et dont le pH est supérieur à 6,0. Si votre sol est pauvre en azote, pensez à un traitement à base d’azote soluble. Dans les régions où les étés sont tempérés, vous pouvez installer la plante dans un endroit ensoleillé. Dans les régions particulièrement chaudes, on privilégiera un site avec un peu d’ombre durant l’après-midi.

Comment planter ce type de haricot d’Espagne ?

Dans votre jardin, vous pouvez planter les graines à quelques cm de profondeur à la fin du mois de mai, soit 7 à 10 jours avant de planter les haricots communs. Si vous habitez dans une région chaude, vous pourriez devancer la saison en commençant les graines dans des pots individuels trois semaines avant la date moyenne de la dernière gelée. Lorsque les températures grimpent suffisamment et que le sol est bien chaud, vous pouvez transférer les plantes en pleine terre. Et si vous avez envie de planter plusieurs légumes, pourquoi ne pas faire pousser des courgettes dans votre potager ? Vous pouvez lire plus sur la culture des courgettes par ici.