Recette carotte pour le printemps : quelques idées à tester, déguster et partager


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Vous êtes à la recherche d’une recette carotte originale à craquer ? Les carottes, c’est tellement délicieux et de plus, c’est très bon, mais vraiment très bon, pour la santé.

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La carotte, c’est une bombe de vitamines ! Aujourd’hui, on partage avec vous 5 recettes à la base de carottes végétariennes, faciles à préparer et parfaites pour le printemps et l’été.

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Recette carotte : sélection de quelques recettes de printemps à essayer

Au printemps, on a envie des plats frais, vitaminés et faciles à préparer. La carotte peut être mangée crue ou cuite et préparée de nombreuses manières différentes. Elle est une excellente source de vitamine B6, vitamine A, vitamine C, vitamine K, manganèse, mais aussi de fibres et  de potassium. De plus, on trouve des carottes vraiment partout et tout au long de l’année. La carotte est l’un des principaux légumes-racines au monde, après la pomme de terre. Bref, la carotte est une option parfaite pour ceux qui recherchent des idées de petits plats printaniers faciles à préparer, savoureux et riches en vitamines.

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1. Idée de recette carotte salade : une bombe de vitamines

Il n’y a rien de mieux que de manger les carottes crues. Une petite salade à la base de carottes pour le déjeuner ou pour le repas entre amis est une excellente idée. Légèrement sucrées, les carottes se combinent à merveille avec du fromage bleu, des noix et pourquoi pas pour ceux qui aiment expérimenter – des pommes. Nous avons particulièrement aimée cette recette de salade de carottes et de citron. Les ingrédients nécessaires pour sa préparation sont :

  • carottes (le nombre dépend de la quantité que vous voulez en préparer)
  • jus de citron (jaune ou vert, à vous de choisir)
  • huile d’olive
  • thym
  • noix (optionnel)
  • fromage bleu (optionnel)
  • roquette (optionnel)
  • sel

Commencez par râper les carottes ou coupez-les en petites rondelles toutes fines. Mettez les dans un grand saladier, rajoutez les noix, le fromage bleu, jus de citron, le thym, l’huile d’olive et le sel. Décorez avec de la roquette si vous voulez.

recette salade facile recette carotte printempsUne autre idée de recette carotte avec des carottes marinées et des aubergines 
idee-recette-aubergine-carotteSi envie, rajoutez un peu de ciboulette à votre salade de carottes. 
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2. Idée recette carotte : purée de carottes avec du gingembre prêt en moins de 10 minutes

Vous avez un mixeur chez vous ? Très bien, essayez cette recette carotte purée (vraiment trop bon!). Voici les ingrédients nécessaires :

  • 2 carottes, pelées et coupées
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • huile d’ olive
  • gingembre frais pelé et finement râpé
  • 2 petites gousses d’ail, émincées ou râpées
  • poivre moulu

Vous mettez tout dans le mixeur et votre purée de carottes est prête en moins de 10 minutes !

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Boulette de carotte avec de la sauce boulette-carotte-recette-facile

3. Boulettes de carottes : quelques idées végétariennes et végétaliennes

Ah, les boulettes sont tellement bonnes ! Il existe de nombreuses recettes de boulettes de carottes : végétariennes et végétaliennes. Nous avons sélectionné celle de boulettes de carottes et de courgettes. Voici les ingrédients nécessaires :

  • 4 carottes
  • 1 courgette
  • 3 pommes de terre
  • oignons
  • œufs (optionnel)
  • farine
  • huile d’olive
  • persil
  • aneth
  • curry
  • poivre noir et poivre rouge
  • gingimbre
  • cumin

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Boulettes de carottes servies avec des asperges et de la sauce recette carotte boulette idée pomme de terre carotte

Mettez les carottes, les courgettes et les pommes de terre dans de l’eau bouillante et légèrement salée. Ensuite, coupez les en gros morceaux et mettez tout dans un mixeur. Ajoutez au mélange obtenu les oignons hachés, les œufs, la farine, les épices vertes et les épices sèches.  Mettez un peu d’huile d’olive et mélangez l’ensemble. Une fois votre mélange prêt, à l’aide d’une cuillère, formez des boulettes. A vous de choisir de les faire frire avec un peu d’huile d’olive ou de les mettre au four sur du papier cuisson. A servir avec une petite salade verte à côté …

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Vous pouvez aussi préparer les boulettes de carottes avec du fromage.carotte-recette-galette-recette-vegetarienne

4. Un hot dog vegan avec carotte : la recette parfaite pour votre pique-nique ou fête

Parfait pour un pique-nique, les hots dogs vegan avec carottes sont aussi ultra facile à préparer. Vous comprenez l’idée : on remplace la saucisse hot dog classique avec des carottes. C’est tellement plus sain et original, non ?

Voici les ingrédients nécessaire pour 4 personnes :

  • 8 carottes de taille moyenne
  • sirop d’érable
  • sauce soja
  • sauce tomate pimentée
  • miel
  • sel
  • poivre noir fraîchement moulu
  • mayonnaise (vegan si envie)
  • jus de lime frais
  • petit oignon rouge
  • petit chou de Savoie, tranchée finement
  • une conserve d’haricots blancs, égouttés
  • coriandre hachée grossièrement
  • huile végétale
  • 4 petits pains

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Les étapes de la préparation : 

Dans une grande casserole, mettez les carottes, deux cuillères à soupe de sirop d’érable, deux cuillères à soupe de sauce soja, deux cuillères à soupe de la sauce tomate pimentée et une tasse d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pour 10 minutes. Baissez le feu et continuez à cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide soit complètement réduit et que les carottes soient enrobées de glaçage.

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Pendant ce temps, prenez un grand bol et mélangez un peu de miel, une pincé de sel, une pincée de poivre, une demie tasse de mayonnaise et 3 cuillères de jus de citron vert. Tranchez finement la moitié de l’oignon. Ajoutez l’oignon, le chou tranché, les haricots et le coriandre dans un bol et mélanger.

Faire griller les carottes dans une poêle à feu moyen, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement glacées, environ 2 minutes de chaque côté. Placez les carottes dans une assiette. Faites griller les pains jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 30 secondes. Mettez les petits pains dans l’assiette. Hachez finement la moitié restante de l’oignon. Mélangez 1/4 tasse de mayonnaise restante et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert dans un petit bol. Mettez les carottes dans les petits pains et garnissez avec le mélange de mayonnaise et l’oignon haché. Décorez avec du coriandre et servez avec une petite salade de choux à côté. Savourez et partagez !

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 5. Tarte printanière aux carottes et oignons 

Les tartes sont faciles à préparer. Accompagnée d’une petite salade verte à côté, la tarte est un plat parfait pour le printemps et l’été. Nous avons particulièrement apprécié cette recette de tarte printanière aux carottes et oignons. Voici les ingrédients nécessaires pour sa préparation :

  • 250g de pâte brisée
  • 4-5 carottes moyennes
  • 3 oignons
  • crème fraîche
  • 1 œuf
  • sel
  • poivre
  • cumin (optionnel)
  • persil ou thym pour décorer

Commencez par couper les oignons pelés en petits dés. Ensuite, râpez les carottes. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’œuf et les épices. Rajoutez au mélange les carottes râpées. Dans un moule, talez la tarte et piquez avec une fourchette. Versez les oignons coupées en petits dés sur la pâte et puis le mélange de crème et carottes. Mettez au four et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes. Une fois bien cuite et légèrement dorée, sortez la tarte du four et décorez avec du persil ou du thym. Servez chaude ou froide et partagez avec des amis.

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Publié par Liliane Morel dans
Régime alimentaire