Recettes velouté de courgette – on s’en régale midi et soir !

Publié dans 2/08/2017 par Annaëlle Duval

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Les soupes sont un mets qui est bon à manger aussi bien en hiver qu’en été. C’est un repas léger, équilibré et plein de vitamines. Désormais il existe des milliers de recettes à réaliser pour un rien de temps. Aujourd’hui, la rédaction de Designmag a préparé quelques recettes de velouté de courgette qui vont vous régaler. Ce légume de saison est léger et goûteux et convient parfaitement à ce type de potages.

N’hésitez pas à essayer et déguster toutes nos suggestions de recette velouté de courgette ci-contre.

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La courgette est un légume qui pousse en été, mais aujourd’hui on peut le retrouver durant toute l’année grâce aux serres chauffées en France et partout dans le monde. Mais profiter de ce légume de saison qui s’offre à nous actuellement est un vrai trésor. Désormais il existe une grande variété de courgettes. Mis à part la courgette classique verte, on peu retrouver des blanches, en forme ovale ou cylindrique. Selon le modèle, chacune est plus ou moins sucrée.

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Recette de velouté de courgette classique

Commençons par un velouté classique, adoré par petits et grands. Simple et bon, il accompagnera merveilleusement vos soirées après une longue journée de travail. Cette recette prendra environ 15 minutes de votre temps et est pour quatre personnes. Pour ce potage courgette, vous auriez besoin de:

  • 4 courgettes
  • de l’eau
  • 1 cube de bouillon
  • 4 portions de vache qui rit ou autre fromage similaire
  • de l’eau
  • sel et poivre

Commencez par laver vos courgettes. Puis épluchez-les(optionnellement) et séchez-les à l’aide d’un torchon. Ensuite, vous pouvez les couper en lamelles ou en cubes.

Versez 1 litre d’eau dans une grande casserole et faites-là chauffer pour que vous puissiez y introduire le cube de bouillon. Puis, plongez les morceaux de courgettes et faites cuire environ 15 minutes. Dès que les courgettes aient cuit, ajoutez les vache qui rit, ainsi que le sel et le poivre. Maintenant il suffit de passer tout cela au blender ou de le mixer avec un pied à soupe.

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Toutes ces recettes de velouté de courgette que nous allons vous proposer peuvent être garnies de croûtons, d’ail ou de tranches de pains aillées ou saupoudrées de parmesan. L’ail est un ingrédient qui va à merveille avec les courgettes. Et pour plus d’onctuosité, n’hésitez pas de rajouter plus de crème ou de fromage.

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D’ailleurs, si vous ne savez pas comment réaliser des croûtons, nous allons vous donner un coup de main. Pour les réaliser, il suffit de couper quelques tranches de pain de mie en dés. Dans un bol, mélangez de l’ail, de l’huile de’olive et de la paprika. Mélanger vos cubes de pain à ce mélange, puis faites cuir au four pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

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Au cas où vous ne voulez pas accompagner votre potage courgette de croûtons, vous pouvez le faire de manière plus originale. Par exemple, vous pouvez déposer des tranches de courgettes grillées, des tomates cerises, du basilique ou autres herbes.

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Voici une recette onctueuse de velouté de courgette et pommes de terre aux noix

Pour préparer ce potage pour 4 personnes, vous auriez besoin de:

  • 3 courgettes
  • 6 pommes de terre
  • crème fraîche
  • sel et poivre
  • quelques noix

Avant de commencer, il faut laver, peler et couper le courgettes et les pommes de terre en gros cubes. Laissez bouillir vos légumes dans un litre d’eau ou de bouillon. Vers la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et enfin les noix cassées en petits morceaux. Salez et poivrez. Bonne dégustation !

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Cet onctueux velouté peut se servir dans un bol, garni de quelques épices pour plus de peps et de couleur. Mais il existe d’autres idées originales.Vous pouvez servir le potage dans des verres, ce qui est idéal pour un repas de déjeuner ou pour un pique-nique en famille.

Formez de vous courgettes des bols !

Oui, c’est possible. Il suffit de bien creuser le fond des courgettes, de les passer à la vapeur ou au four, puis de les garnir de votre velouté de légumes. Mais attention de ne pas trop les cuire. Si elles deviennent trop moelleuses vous risquez de percer vos bols mangeables.

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La courgette est un légume qui va avec tout ! C’est la meilleure amie de la pomme de terre, mais aussi de la carotte, du céleri et du brocoli. Avec un peu d’imagination et d’audace, vous pouvez réaliser de merveilleuses recettes.

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Prenez exemple sur ce velouté de courgette et patate douce. La patate douce est une forte source en vitamine A, B6, cuivre et magnésium. Ce légume est un cousin de la pomme de terre mais en plus sucré. Originaire des pays tropiques, désormais on peut la trouver facilement aux supermarchés et dans les grands magasins. Pour ce velouté  de courgette, elle va apporter une note sucrée et tendre. Alors n’hésitez surtout pas à essayer chez vous ! Et pour le réaliser ? Il suffit de suivre les pas de la recette précédente, mais en remplaçant la pomme de terre par la patate douce.

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Et pour continuer dans la même ligne exotique, nous vous proposons de réaliser un potage à base de courgettes et pois chiches. Et pour cette fameuse recette vous auriez besoin de:

  • trois courgettes
  • 3 oignons
  • une boite de 400 g. de pois chiches
  • 1  c.c. de cumin et de curcuma
  • de l’ail
  • un pot de crème fraîche
  • de l’huile d’olive
  • sel et poivre
  • un bouillon de légumes

D’abord, lavez et épluchez vos ingrédients. Puis, coupez-les en cubes. Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive et ajoutez vos épices. Ensuite, ajoutez les courgettes et les pois chiches, l’ail, le sel et le poivre. Et enfin l’eau et le bouillon. Il faut que l’eau avec le bouillon soit à peu près à 2-3 doigts au dessus de vos légumes. Enfin, mixez le tout et ajoutez la crème fraîche. Bien évidemment, vous pouvez remplacer celle-ci par du fromage.

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C’est tout aussi bon d’agrémenter votre velouté de courgette de jambon cru ou de fruits de mer. Et en version vegan, vous pouvez réaliser le potage sans ajouter de crème ou de fromage. Mais pour garder son onctuosité, pensez à la lait de coco.

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