Le Poisson : Pourquoi est-il mauvais d’en manger ?

Publié dans 22/06/2022 par Sara Suhail

Le poisson est-il bon pour la santé ? Les vendeurs de “fruits de mer” se sont acharnés à nous convaincre que c’est le cas, mais la chair grasse et chargée de produits chimiques du poisson est tout aussi mauvaise pour la santé que la consommation d’autres animaux. Voici les raisons pour lesquelles manger du thon, du saumon, de l’espadon, des crevettes et d’autres fruits de mer est tout aussi mauvais pour vous que pour eux.

La pyramide alimentaire ne tient pas compte du mercure :

mercure

Les activités humaines telles que l’extraction de l’or et la combustion du charbon peuvent entraîner une pollution au mercure dans nos cours d’eau. Les poissons vivent et se nourrissent dans ces cours d’eau, et le mercure s’accumule donc dans leur organisme. Ils ont du mal à l’expulser de leur corps car il s’accumule dans leurs tissus. L’empoisonnement au mercure est connu pour provoquer des troubles du système nerveux et des problèmes de reproduction, ainsi que des problèmes de développement chez les enfants et les bébés à naître. Et les poissons qui présentent les plus fortes concentrations de mercure sont souvent ceux que les gens dévorent à pleines dents : le doré jaune, le maquereau royal, le marlin, le poisson bleu, le requin, l’espadon, l’esturgeon sauvage, l’opah, l’hoplostète orange, le bar chilien, le crabe bleu, la morue-lingue, le maquereau espagnol, la truite tachetée, le wahoo, le mérou, le vivaneau, le flétan, le poisson-tuile, le sébaste, la morue charbonnière et le thon (y compris le thon noir, le thon rouge, le thon obèse, le germon et l’albacore).

Les fruits de mer bon marché sont le produit du travail des esclaves modernes :

esclavage moderne

Vous pensiez que l’esclavage était une chose du siècle dernier ? Détrompez-vous : l’exploitation du travail et l’esclavage moderne dans l’industrie des fruits de mer sont bien documentés. Un rapport de Human Rights Watch a confirmé l’existence du travail forcé et des violations des droits de l’homme dans l’industrie de la pêche thaïlandaise, quatrième exportateur mondial de produits de la mer. Bien que la sensibilisation ultérieure ait réussi à faire pression sur le gouvernement thaïlandais pour qu’il prenne certaines mesures, des rapports récents ont révélé que l’exploitation généralisée se poursuit encore aujourd’hui. Une étude réalisée en 2017 par l’Institut Issara et la Mission de justice internationale a révélé que 76 % des travailleurs migrants de l’industrie de la pêche thaïlandaise, principalement originaires du Cambodge et du Myanmar, ont été maintenus en servitude pour dettes. En outre, des rapports médiatiques ont vu le jour, présentant des cas d’abus de travail dans des navires de pêche du monde entier, y compris aux États-Unis, en Chine et à Taïwan.

Utilisation massive d’antibiotiques et de pesticides :

antibiotiques et pesticides

En raison du grave appauvrissement des populations de poissons dû à la surpêche, une grande partie du poisson commercialisé est issu de l’élevage. Comme des milliers de poissons sont entassés dans de petites zones dans les fermes piscicoles, ce qui facilite la propagation des maladies et des parasites, les agriculteurs ajoutent souvent des antibiotiques et des pesticides dans l’eau. L’utilisation relativement illimitée de certains antibiotiques dangereux a favorisé la prolifération de microbes résistants aux antibiotiques, ce qui signifie que les épidémies chez l’homme sont de plus en plus difficiles à prévenir au fil du temps. En outre, la consommation de résidus d’antibiotiques présents dans le poisson peut être dangereuse pour l’homme, avec des effets associés tels que des problèmes de fertilité, des malformations congénitales, un système immunitaire affaibli et des formes de cancers.

Norovirus :

norovirus

Les polluants ne sont pas le seul problème. Les coquillages filtrants, tels que les moules et les huîtres, peuvent accumuler des bactéries et des virus provenant de leur environnement et, lorsqu’ils sont consommés crus, ils peuvent constituer une menace directe pour la santé. Le norovirus est l’un d’entre eux et peut provoquer de la fièvre, des nausées, des vomissements, des crampes et des diarrhées. C’est l’une des causes les plus courantes d’intoxication alimentaire au Royaume-Uni. On l’appelle aussi le virus des vomissements d’hiver, car il est plus fréquent en hiver, bien qu’il puisse être attrapé à tout moment de l’année. Les infections à norovirus se propagent très facilement par contact de personne à personne ou simplement en touchant des surfaces qui ont été contaminées par le virus, puis en se touchant la bouche. Les épidémies sont fréquentes dans les hôpitaux, les maisons de retraite, les écoles et les navires de croisière, et peuvent également se produire dans les restaurants et les hôtels. Le virus est généralement bénin et dure un à deux jours. Les symptômes comprennent des vomissements, des vomissements projectiles, de la diarrhée et de la fièvre. La plupart des personnes se rétablissent complètement en quelques jours, mais la maladie peut être dangereuse pour les très jeunes enfants et les personnes âgées. De nombreuses épidémies sont liées à des coquillages contaminés par des sources fécales humaines. La contamination des coquillages bivalves, en particulier des huîtres, par le norovirus est reconnu comme un risque pour la sécurité alimentaire. Une étude portant sur des échantillons d’huîtres commandés à des vendeurs britanniques a révélé que 69 % des 630 échantillons d’huîtres étaient contaminés par ce virus.