Street Food City Index 2019 – les villes avec la meilleure cuisine de la rue

Publié dans 8/10/2019 par Claire Deschamps

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Depuis quelques temps, les fans de l’art culinaire ont une nouvelle passion : la street food («  cuisine de la rue »). Il s’agit de petits plats traditionnels selon les régions qui sont préparés directement sur la rue et ont la réputation d’être parmi les plus délicieux des cuisines locales.

Street Food City Index 2019 propose un classement de la cuisine de la rue selon 4 critères

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Parmi les avantages de cette cuisine, son prix, son accessibilité et son goût. Mais aussi le fait d’avoir été préparée avec des produits locaux et naturels. La popularité croissante de la cuisine de la rue a donné lieu à la création d’un classement intitulé Street Food City Index 2019.

Le portail de comparaison de prix de voyages My Late Deals a établi un classement de 30 villes dans le monde selon quatre critères :

  • le nombre de vendeurs de street food ;
  • les prix ;
  • l’existence ou non de visites culinaires dans le pays ;
  • l’hygiène.

Avec la montée du tourisme de masse et des vols à bas prix, l’alimentation des touristes est également passée de la nappe blanche des restaurants aux stands de rue. La cuisine asiatique proposant des repas frais et exotiques est à la fois le leader officiel et officieux de la  street food. C’est probablement pourquoi les villes d’Asie du Sud-Est dominent le classement.

La ville de Hong Kong en tête du classement

La ville de Hong Kong domine la liste, suivie, pour les deuxième et troisième places, par Bangkok et Ho Chi Minh-Ville. Les facteurs qui ont déterminé cette première place ? L’abondance de stands de restauration, l’existence de nombreuses tournées culinaires et une excellente hygiène. Le prix moyen des repas est d’environ 5 £ par portion.

Bangkok est le deuxième avec un prix moyen nettement inférieur. Celui-ci est estimé à seulement 1,61 £. Bien que les autorités locales aient décidé il y a plusieurs années de restreindre le commerce de rue, l’offre reste très variée encore aujourd’hui.

La ville de Singapour est classée plus bas à cause des prix plus élevés. Ceux-ci ont une moyenne de 7,10 £. En revanche, cette ville a reçu une note maximale sur le critère de l’hygiène.

La ville européenne la plus performante de point de vue de la cuisine de la rue est Rome. Elle occupe la 6ème place.

Côté hygiène, huit villes ont reçu le plus grand nombre de points. Il s’agit de Hong Kong, Singapour, Rome, Tel Aviv, Sydney, Berlin, Paris, Palerme.