Régime cétogène : tout ce qu’il faut savoir sur l’un des régimes les plus répandus en ce moment

Publié dans 18/02/2019 par Liliane Morel

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Vous avez sans doute déjà entendu parler du régime cétogène. C’est un régime alimentaire faible en glucides, mais riche en matières grasses.

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Vous souvenez-vous des régimes faibles en gras recommandés ? En 1990, on nous avait dit que le remplacement des biscuits ordinaires et des croustilles par ceux étiquetés «à faible teneur en matière grasse» serait notre moyen de perdre du poids facilement et d’être en meilleure santé. Aujourd’hui, nous faisons autrement – on opte pour un régime cétogène, appelé aussi régime keto, faible teneur en glucides et en matières grasses. Ce régime a inspiré aussi les stars : Holly Berry, Kim Kardashian et Megan Fox. Comment et pourquoi, découvrez dans les lignes qui suivent.

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Plus de 7 millions de publications sur Instagram portent la mention #keto. Chaque mois, plus d’un million de personnes recherchent un régime cétogène dans Google.

Malgré sa popularité, le régime cétogène a ses adversaires. Dès le mois de mai, Gillian Michaels définit le régime cétogène comme une mode qui ne fonctionne pas pour la plupart des gens. Certains effets secondaires indésirables associés à ce traitement doivent également être pris en compte, notamment une affection appelée céto-grippe.

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Qu’est-ce qu’un régime cétogène ?

Le régime alimentaire de l’homme moyen contient environ 55% de glucides, 30% de matières grasses et 15% de protéines. Au cours du régime cétogène, vous consommez beaucoup plus de matières grasses et beaucoup moins de glucides : 80% de la nourriture est composée de matières grasses, 15% de protéines et seulement 5% des calories proviennent des glucides. Pour une personne qui doit prendre 1 500 calories par jour, cela signifie 19 grammes de glucides par jour, ce qui est inférieur à une pomme de taille moyenne.

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Le régime cétogène, est-il efficace pour perdre du poids ?

Selon Becky Kerkenbusch, nutritionniste clinique au centre médical régional de Watertown, les glucides contiennent plus d’eau que de protéines ou de graisses. Ainsi, lorsque vous cessez de les manger, votre corps ne retient plus beaucoup d’eau. En conséquence, les balances peuvent lire quelques kilos en moins et sembler un peu plus faibles.

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Mais que dit la science?

Les résultats sont différents. Dans une étude espagnole sur 20 adultes en surpoids, les participants ont été soumis à un régime alimentaire faible en calories céto et pesaient en moyenne 8 kilos en quatre mois. Une autre petite expérience a un résultat similaire. Dans le cadre d’une étude de six mois, 83 adultes obèses ont été soumis à un régime alimentaire céto. Ils ont perdu en moyenne 12 kilogrammes, et leurs taux de mauvais cholestérol ont significativement diminué.

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Mais toutes ces études au fil du temps sont très petites et toutes les études sur le régime céto ne sont pas aussi prometteuses. Une étude réalisée par l’American Society of Clinical Nutrition sur 20 participants a révélé que ceux qui suivent un régime cétogène ne perdent pas plus de poids que ceux qui suivent un régime autre que le régime cétogène. Mais ceux qui ont suivi un régime céto ont une humeur plus volatile et des niveaux d’inflammation plus élevés associés à diverses maladies, notamment les maladies cardiaques et le cancer.

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Le régimène cétogène n’est pas fait pour tout le monde.

Heather Wharton, directrice commerciale de Tampa, en Floride, âgée de 35 ans, a perdu 43 kilos après avoir commencé le régime cétogène en janvier 2016. Elle dit qu’elle pense continuer à suivre ce régime pour toujours. Un repas typique pour Wharton comprend du café avec un supplément de protéines, une tasse de lait de cajou non sucré, du chou-fleur avec de la dinde et des acides aminés liquides (glucides sans substitut de la sauce soja), des épinards, six tranches de jambon de dinde, six œufs et un peu de salsa.

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D’autres considèrent le régime cétogène comme une solution à court terme pour perdre du poids. Tyler Drew, le courtier immobilier de Los Angeles âgé de 34 ans, utilise le régime cétogène pour perdre 17 kilos en six mois avant de revenir au régime traditionnel. Au cours de l’alimentation par céto, le taux de cholestérol de Drew s’est considérablement amélioré.

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Mais pour certaines personnes, le régime céto ne fonctionne pas

Pour certaines kéthoses peuvent avoir des effets plus négatifs que positifs. Dorina Rhode, une auteure et conférencière de 52 ans de Californie, suit un régime cétogène pendant un mois et est souvent navrée et étourdie. Contrairement à Drew Rhode, elle affirme que son taux de cholestérol est passé de 192 à 250 mg/dL après avoir ajouté plus de graisse à son alimentation.

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Comment démarrer un régime Keto

Les fans de régime cétogène mangent principalement de la viande, des graisses saines et des légumes non féculents tels que les légumes à feuilles vertes. Et c’est presque tout.

Bien que la graisse est dans le centre de chaque régime cétogène, dit Kristen Manchineli, auteur du régime cétogène – une idée extrêmement fausse est qu’il faut rajouter à la viande dans son assiette des matières grasses supplémentaires. Il faut aussi éviter les viandes graisses.

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Liste des meilleurs aliments du régime cétogène

Matières grasses : huile d’olive, huile de noix de coco, huile d’ avocat, avocat;

Protéines : bœuf , volaille, œufs, poisson;

Légumes non cuits : légumes feuillus, crucifères ( brocoli, chou, chou -fleur, chou de Bruxelles, concombre)

Plus une consommation modérée de :

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Lait : lait entier, fromage, yaourt;

Légumes moyennement féculents : carottes, betteraves, panais, pois, artichauts, pommes de terre;

Légumineuses : haricots, pois chiches, lentilles, arachides;

Noix et graines : amandes, noix de cajou, noix, graines de citrouille, graines de tournesol;

Fruits : bananes, melons.

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Keto aliments qu’il est souhaitable d’éviter

Concombre : tous les types de sucre, y compris le miel, le sirop d’agave, le sirop d’érable;

Céréales : blé, avoine, riz, maïs

Tous les aliments à base de farine : pain, pâtes

Aliments transformés : tous les aliments emballés

En dépit des nombreuses restrictions imposées au régime cétogène, les experts en diététique affirment qu’une planification minutieuse permet d’obtenir toutes les vitamines et tous les minéraux essentiels à votre corps. Cependant, pour être aussi sûr que possible, vous devez travailler avec un diététicien afin de développer un plan keto bien pensé.

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Les effets secondaires du régime cétogène que vous devez connaître

La diminution des glucides peut vraiment blesser votre corps. Voici ce qui peut arriver :

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Soif accrue

Les glucides retiennent les liquides dans votre corps. Ainsi, lorsque vous réduisez l’apport de ces substances, l’urine est excrétée davantage. Il est donc vital pour ceux qui suivent un régime cétogène de rester hydratés.

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Risque accru de calculs rénaux

Cela est dû à la déshydratation et à l’acidité de l’urine, qui est riche en calcium.

Fatigue

Vous constaterez peut-être que vous vous fatiguez plus vite ou que vos exercices vous semblent plus difficiles que la normale, déclare Hillty, diététiste à la Seattle Nutrition Academy .

Le cholestérol

Selon votre choix de matières grasses, le régime cétogène peut contenir des graisses saturées en abondance , ce qui augmente les niveaux de cholestérol dangereux et provoque l’ athérosclérose , l’accumulation de graisses et le cholestérol dans les artères . Si vous décidez de démarrer le mode cétogène, surveillez périodiquement votre taux de cholestérol.

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Keto grippe

Un groupe de symptômes appelés céto-grippe commence généralement un ou deux jours après le début du régime cétogène, alors que votre corps ressent un manque de glucides.

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Symptômes de la grippe cétogène

– mauvaise haleine

– faiblesse ou fatigue

– maux de tête

– nausée

– crampes musculaires

– diarrhée ou constipation

– éruptions cutanées

– changements d’humeur

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Gardez à l’esprit que les effets à long terme du régime cétogène ne sont pas clairs.

Les experts sont divisés sur le point de savoir si le régime cétogène est une bonne idée. Lori Chang, nutritionniste et chef du Centre pour une vie saine de Los Angeles, déclare qu’avec l’aide d’une source d’énergie plus propre – les cétones, plutôt que la combustion rapide des glucides et améliorent l’atmosphère énergie. Lorsque vous mangez des glucides raffinés ou tout simplement trop de glucides en général, le sang est inondé d’un excès d’ insuline. Cela peut conduire à un rond – point de glycémie qui a un impact négatif sur l’énergie et l’humeur. Cependant, lorsque vous êtes cétose, les corps cétoniques n’ont pas besoin d’insuline pour passer à travers la barrière hémato-encéphalique qui produit des taux de glycémie négatifs.

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D’autres experts affirment qu’une accumulation de cétone à long terme peut être nocive. Ces cétones sont des sources de carburant urgentes et nous ne sommes pas disposés à les utiliser à long terme “, a déclaré Kristen Kasser, diététicienne agréée au Houston Methodist Hospital.

Les cétones sont des molécules chargées négativement, ce qui signifie qu’elles sont acides. Lorsque vous créez des corps cétoniques dans votre système, vous développez des brûlures d’estomac. L’un des moyens mis en place par le corps pour lutter contre les brûlures d’estomac consiste à épuiser le calcium contenu dans les os. En outre, le régime cétogène n’est pas très équilibré et implique une consommation très élevée de produits d’origine animale prédisposant généralement au cancer , au diabète et à d’autres maladies …

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Si vous suivez un régime et que vous n’êtes pas sous surveillance médicale. Kasser dit qu’il est important de vérifier votre urine avec des bandes céto-urinaires pour vous assurer que le niveau de cétone n’est pas devenu dangereusement élevé. Les bandelettes réactives sont également utilisées par les personnes diabétiques pour déterminer. Si elles courent un risque d’acidocétose, une maladie pouvant menacer le pronostic vital qui se produit lorsqu’une personne ne contient pas suffisamment d’insuline dans son corps (une cétose en bonne santé est considérée comme comprise entre 0,5 et 3,0 mM). cétones sanguines).

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Enfin, consultez à nouveau votre médecin pour vous assurer que le régime cétogène que vous envisagez de prendre est sans danger pour vous. Il est important de suivre un régime adapté pour vous. En suivant un régime non-approprié, vous risquez des problèmes de santé.

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